第一千三百三十五章戴苍 (第1/2页)
今年的中秋节注定不同。
因为今年的月饼里加入了叶尔羌，如今更名亲城府的葡萄干。
加入了宁夏的果干、也加入了来自琼州府的椰蓉。
华夏人太苦，但也拥有着无与伦比的创造力。
尤其妇人。
你只要给她准备足够的食材，她就能衍生出无数种美味。
这样的月饼送到了崇祯面前，看着那和后世相比颜色很淡的月饼。
崇祯摇头，食用油自由看来得提上日程了。
没有足够的豆油，这月饼看起来就没那么金黄。
但稍显素白的表皮却有着另外一种韵味，拿起一块咬了一口．．．
“这也太他妈甜了。”
崇祯没撒谎，这月饼甜的都到了齁心的地步。
丧心病狂。
但咬开月饼之后他也明白了根源在哪，并不是糖放的太多，而是现在大明的干果糖分太足。
没有农药催熟，没有追求产量牺牲自然生长时间更没有机器烘烤。
自然成熟自然晾晒，上面都有一层厚厚的白霜。
唉，可怜的后世人呢。
啥好东西也没吃过，量是够足，但味道和品质也早就被稀释的近乎于无。
连个自然成熟的水果都吃不到。
更大的不同，是今年的边军都有月饼配额。
每个大头兵都能吃到月饼。
崇祯看了锦衣卫带回的画像，西北边镇的大头兵咧着大嘴吃着齁甜齁甜的月饼。
笑的比这干果还甜。
他们在笑，拿着画像的大明年轻帝王也在笑。
撅着屁股在旁伺候的狗腿子也跟着笑。
大明时期的中秋节，南北之间的风俗习惯差异极大。
除了月饼之外，每个地界都有自己的特色美食。
崇祯拿起桌上礼部上奏的奏章扔给王承恩。
“告诉杨嗣昌，不必统一。”
“各地习俗完整保留，朝廷不要介入，另外把整理出来的食谱分批次明刊登印。”
“让大明百姓百姓也尝尝这宫廷御菜的滋味。”
这是不合礼制的，各朝代帝王的食谱都是严格保密绝不外传。
一是为安全，二则是彰显身份。
但彰显来彰显去，结果就是中原历史上大批量菜系被掩埋进历史的尘埃。
其实去看看后世人的餐桌就会明白一件事。
真正被流传下去的，都是底层人的烹制手法。
真正上层贵族的食谱基本全部失传。
火锅，那是船工艄工们吃不起肉，把富人不要的下水拿回去煮留下来的。
涮毛肚在后世风靡追捧，但最早是无奈之举才吃这个。
夫妻肺片也是如此，捡人家不要的回去加工。
类似这样的还有很多，如湘菜里的腊味合蒸。
最早是满清时期乞丐在过年时，乞讨来的腊肉、腊鱼、腊鸡等等腊味的边角料。
没有像样的厨具每样只有一点，所以只能放在一个碗里去蒸。
另外一个就是东北的乱炖。
这不是菜系也不是什么美食，只不过当时什么都没有，手里有什么就扔锅里点什么一起煮了。
而华夏真正菜系并非重油、重盐、重辣。
我们的食谱菜系无所不包无所不含，只不过贵族阶层的食谱不会外传。
而流传到后世的都是底层苦力所创，重体力活就需要大量盐分。
够辣才能吃的少些，才能更下饭。
我们丢了太多东西，太多太多的好东西。
就连四川那个最讲求重盐重辣的地界，其实也有大批量不辣不咸的菜品。
只不过流传下来的太少。
而被毁最惨的，就是河南这个古中原地界。
跟随祖祠一起消失
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