第255章 增加四头鲍 (第2/2页)
要上的。」
「而且李超人这种大富豪过来咱们也能拿出点东西。」
「好。」
六十个四头鲍，哪怕港鲍备货都得几十万，不过现在南海国宾是真的没压力了。
二店正式开业之後热度微微下降，但每天晚上能稳住30桌的包厢，可以说汪总早上眼睛一睁就是十几万进帐。
「还有一个就是春季食材的事儿，现在还是大棚货，但开过年肯定要换的，你可以提前找找供应商。」
「具体要哪些你先跟我讲讲。」阿伯兴致勃勃的问道，现在他人手可是充足的很。
「主要就是应季时蔬，香椿芽、春笋、枸杞叶这些，品质要高，供应要稳定。」
「还有淡水鱼这边您能不能想办法搞点水库鱼回来？」
现在大佬群体已经开始注重养生，高端接待上生猛海鲜的频率走低，反而淡水鱼、鸡鸭牛羊肉、山货比较得大佬青睐。
高端招待的第一需求是把大佬给服务好，销售额反而不用太在意。
「水库鱼？」汪伯有点发愁。
水库鱼他知道，他在西南混过一段时间，知道那些鱼有多好吃，当然，运输也很难，得找鱼车去拉。
「你手上不是有个队伍麽，让他们帮忙拉吧。」说的是小刘他爸一伙人。
「他们不是专业的运鱼车，搞不了。」陈芝虎摆了摆手，他最忌讳的就是把自己的生意和上班的酒楼搅和在一起。
「咱们现在有吊水鱼池，一次可以多拉点货养着。」顿了一下他继续说道，「真不行你让小楼带人跑一趟，我给个地址出来，你们去那边肯定能收到鱼。」
「你有合作商？」
「没有，我就是听说过一个水库鱼好，地方就在三个广西仔家边上。」
「好！」
两人又续了一根烟，把两家店的食材消耗梳理了一遍。
采购经理是老板他爹做起事来是真舒服，合作起来他只要提出需求就可以了。
上辈子他干总厨的时候可没这麽好的事儿，经常要给采购经理一点面子，人家要的一些特殊货得想办法帮人消化。
他知道这些货里面有猫腻，但他就是一个厨子，罚供应商的款已经是最大权限了。
做手艺也要一点人情世故的，利益给出去，人家采购经理才能帮他搞食材。
现在老汪这个采购和总厨劲儿往一处使，原材料把控好的情况下净利润可以稳稳控制住。
而汪伯对陈芝虎也很欣赏，做事足够纯粹。
老板付薪水，他提高酒楼服务品质，从来没有搞过办公室政治，也从来没有在酒楼赚过外快。
虽然他现在在酒楼的时间很少，但基本只要在店里就一直在忙着做事。
和管理层碰头，和师傅们调整出品，检查原材料，带徒弟练手艺。
几乎很难看到他无所事事的和一群师傅吹牛逼或者去骚扰服务员。
而这种高效率的工作方式也让厨房团队更有活力。
他来了之後，厨师们工资变高，工作时间变短，这种情况下混日子的厨师也混不下去。
培训哪有真金白银发下去来的有效果，大家都在进步呢。
谁都知道陈厨的工资是珠三角独一档，他们也愿意跟着一起进步。
除了晚上讨论买码和女人以外，大家的空余时间基本都在琢磨怎麽把自己的几道菜做的更好。