第288章 年夜饭（1） (第2/2页)
的公章也都在他手上，汪总连抵押酒楼都做不到。
不过对外他还是那个说一不二的公司董事长，想花多少钱小徐全力配合。
现金流干断了汪伯都不在乎，男人嘛，总得有那麽一道关卡等着。
……
此时已经有客人进入，都是一大家子进来，陈芝虎立刻回厨房准备喊起菜。
不多会儿对讲机里传来声音。
「202起菜，2888粤菜套餐。」他拿着大喇叭喊了一声，立刻在黑板上打了个勾。
厨房立刻动了起来。
蒸锅拿出一只蒸热的鸡放到沙煲里面，再把调味好的老鸡汤打两勺进去这道菜就完成了。
还有一个蛤黄蒸蛋和清蒸石斑鱼，蒸蛋已经蒸好了，撒一点豉油和猪油就行。
石斑鱼所有调味料都放好了，蒸七八分钟就能上桌。
炒菜炉台这边有一道广东菜心、上汤西蓝花，xo酱炒鱿鱼、白灼大虾，避风塘波斯龙。
烧菜那边一道红烧桂花鱼，然後点心拚盘加陈皮红豆沙收尾。
就这样一桌菜卖两千八才叫暴利。
石斑鱼用的是老虎斑，大虾是基围虾，波斯龙在龙虾里面算比较便宜的，一只成本也就150块钱，还有老鸡和桂花鱼以及卤味，这些加一起成本不会超过700块钱。
这是走的酒楼集采，如果普通人在家做的话这一桌最少要1200块。
上菜的速度非常快，几分钟时间除了蒸鱼全部上上去了。
然後又是无聊的等待，大家坐在工位上吹牛逼。
年夜饭第一轮就这叼样，不忙！
几个管理层注意着耳机的声音，不多会儿又有一桌上菜，不过这一桌是湘菜的。
鸡汤卤味什麽的都不变，白灼大虾换成香辣大虾，红烧桂花鱼换成红烧大鱼头，加辣。
里面置换几道菜就行。
年夜饭肯定是怎麽方便怎麽来，4888和8888的菜品也是在这个基础上变化一下。
比如4888的石斑鱼就变成了东星斑，8888的波斯龙换成了帝王蟹。
「208、卡18、卡06起菜。」耳机里传来声音，他立刻喊道，小股部队来了。
「大家看着点手上的夹子啊。」
「收到！」
一个个师傅开始看手上的夹子，哪个菜有就上哪个。
现在还是师傅自己看，等第二轮就有个打荷的专门帮他们核对夹子上的菜品。
小白把手上的两条红烧桂花鱼给打了出来，湘菜那边又上了个红烧大鱼头。
一道道菜迅速被端上去，全程四五分钟搞定，也就蒸锅那边还在忙，清蒸鱼都是现来现蒸的。
等这三个菜上完大家又停歇下来。
然後又是小股部队。
从十点开始，一直上到十一点半这三十来桌才做好。
「第二轮食材开始准备，水台这边赶紧杀鱼。」说的是第二轮的东星斑。
「红豆沙全部打好，送到蒸锅里面。」菜上完才到真正忙碌的时候。
第二轮可是全部订满了的，陈芝虎查验了一遍各个档口便帮着着水台一起杀鱼。
七八十条石斑鱼有的杀，开膛破肚、清理鱼鳃，然後送到下一个池子，学徒继续清理。
还有帝王蟹要处理，第二轮有8888套餐和一桌土豪订单，猛货很多的。
小白这边也开始烧桂花鱼。
第二轮他这边35条红烧桂花鱼，20份红烧甲鱼，湘菜那边还有二十个大鱼头。
食材被墩子师傅从冰箱端了出来送到各个档口，所有人开足马力备货。
接下来才是真正的忙碌。